|
Выпуск
№13 (2001г.)
Новости:
Открытие летней площадки ресторана «Скандинавия»
Если
Вам еще не доводилось посещать ресторан «Скандинавия», то это стоит сделать на
этой неделе. 26 апреля здесь состоится официальное открытие летней площадки.
Знаменитый шведский гриль, свежие салаты, мороженое домашнего приготовления,
холодное пиво отныне ожидают всех гостей каждый день.
М. Палашевский пер., 7, метро Пушкинская
200-4986
Фестиваль тосканского вина в «Рэдиссоне»
С 24 по 29 апреля в
гостинице «Рэдиссон-Славянская» состоится неделя тосканских вин, при поддержке
Итальянского посольства, компании «Промофиренце» и компании «ВинЛанд» (тел.:
283-0014), представившей замечательные вина. Каждый вечер в «Кафе Амадеус» будет
проходить дегустация Тосканского вина и Итальянского Сыра. По этому случаю
гостям будет представлено специальное тосканское меню. На дегустации будут
представлены вина известных Итальянских Домов. Среди них: Formula Rosso Toscana’98, Brolio Chianti Classico’98 DOCG, Fonterutoli Chianti Classico’98 DOCG.
29 апреля с 12:00 по 16:00 состоится воскресный бранч. Каждый день предусмотрено
выступление ведущих солистов театра «Новая Опера» под руководством всемирно
известного дирижера Евгения Колобова. Будут исполнены арии из известных
итальянских опер.
Бережковская наб., 2, метро Киевская
941-8020
Фестиваль французской кухни в «Пире»
В ресторане «Пир»
продолжается фестиваль французской кухни. На суд гостей предложены
3 холодных блюда, 3 горячие закуски, классический луковый суп, 8 основных блюд и 3
десерта. Среди горячих стоит особо выделить следующие блюда: «Гальский Петушок»
– куриное филе, фаршированное печенью, беконом, гарниром из фруктов со сливочно-шпинатным
соусом (260 р.), «Гордый Марат» – лобстер по-бретонски (750 р.), «Нормандский охотник» -
утиное филе, в рубиновом соусе с мандаринами (390 р.) и «Тет-А-Тет» - люцеан,
фаршированный семгой и морскими гребешками, под соусами на белом и красном вине
(370 р.). В традициях древнеримского гостеприимства действительно щедрые порции не
оставят гостей голодными.
Б. Никитская, 19, метро Библиотека им. Ленина, Арбатская, Пушкинская
203-2137
Фестиваль тосканской кухни и вина в «Граци»
На
этой неделе в Marroitt Tverskaya завершается фестиваль тосканской кухни и вина.
Специально на время проведения фестиваля, по приглашению Ника ван Римсдайка (Nick Van Riemsdijk), executive
шефа гостиницы, из Лондона прилетела итальянский шеф Сильви Беллинато (Silve Bellinato). Они
вместе работали в пятизвездочном отеле Montague в
Лондоне. До 29 апреля ресторан средиземноморской кухни «Граци» предлагает своим
гостям широкий выбор блюд тосканской кухни, сопровождаемых отменными винами. В
течение всего Фестиваля в ресторане будут действовать специальное меню a la carte и бизнес-ланчи.
1я Тверская-Ямская, 34, метро Маяковская- Белорусская
258-3036
Новое десертное меню в «Ле Шале»
В ресторане
швейцарско-французской кухни «Ле Шале» появилось новое десертное меню. Все
знатоки и любители сладкой жизни смогут распробовать коллекцию великолепных
десертов haut couture, созданных Гюнтером Зульцбергером. Тирамису с яблоками
и манго ($8), Йогурт Триангл с орехами и карамелью ($8), Фруктовый мусс ($10), Профитроли
с коричным кремом ($6), Домашний Щербет, Ассорти из тортов со свежими фруктами и
сливками, разнообразное мороженное обязательно порадуют сладкоежек. Креп-Сюзет
($12) и Фламбе из свежих фруктов ($10) готовятся прямо у стола. Столик, конечно же,
лучше заказать заранее.
Коробейников пер., 1/2, метро Кропоткинская – Парк Культуры
202-0106 / 2611
«Рыбаки» и рыбки или ловцы удачи»
В трех минутах от Кремля открылся ресторанный комплекс «Рыбаки». Попасть в
него можно только по рекомендации. Закрытый для простых смертных комплекс «Рыбаки»
представляет из себя целый оздоровительный центр. Ресторан старорусской и
средиземноморской кухни, комнаты для релаксации, кальян-зал, русская и турецкая
баня, впечатляющий воображение бассейн, клуб, танцпол на гигантском аквариуме, в
котором плавают акулы, бильярдный зал. И все это внутреннее великолепие
скрывается за очень скромным фасадом.
Кадашевская наб., 6/1, стр.3, метро Полянка
230-3020
Вечер Бургундии в «Репортере»
23
апреля в ресторане «Репортер» состоится очередной гала-ужин. На этот раз будут
представлены кухня и вина Бургундии. Гостям будут предложены пять блюд:
комплимент, холодная закуска, суп, горячее блюдо и десерт. Каждое блюдо сомелье
сопроводит соответствующим вином.
Гоголевский б-р., 8, метро Кропоткинская
956-9997
День рождения ресторана «011»
Ресторану «011»
исполнилось семь лет. В ресторанном бизнесе срок не малый, а «011» трудно назвать
рестораном «массовым» или общедоступным. Пережив вместе со страной наиболее
острые моменты истории, «011» остался в хорошем смысле слова прежним. Секрет успеха
«011» - в точности попадания: кухню нельзя назвать излишне экзотической, но нельзя
назвать банальной; интерьер ресторана достаточно уютен, но не оставляет ощущения
слащавости; атмосфера дружелюбна. И, наверное, самое главное - он стабилен. Как и
семь лет назад, основная идея кухни «011» - качественные блюда итальянской,
югославской и русской кухни.
Садовая-Триумфальная, 10/13, метро Маяковская
209-45-20
Новый номер журнала «Вы и Ваш Ресторан»
Вышел
очередной номер журнала «Вы и Ваш Ресторан» (первый номер в 2001 году). «Вы и Ваш
Ресторан» - специализированное издание для людей, работающих в ресторанной
индустрии. В новом номере в рубрике «Вокруг Света» представлена Италия – вина,
итальянская кухня в Москве, мастер-класс с шеф-поваром «Портофино» Массимилиано
Монтиролли, интервью с главой знаменитого винодельческого дома
Barone Ricasoli и владельцем замка Castello di Brolio бароном
Франческо Рикасоли (Francesco Ricasoli). Также рассказывается о том, как построить камин в ресторане,
как правильно подавать французские сыры, как устроить бильярдный зал в ресторане
и выгодно ли это. Кроме того, в каждом номере новости
ресторанной отрасли. Журнал распространяется бесплатно по подписке.
Дополнительную информацию можно получить по тел.: 926-5521
Дегустации «У Яра»
Винный клуб «У Яра»
объявил план специализированных дегустаций на апрель-июнь 2001 года:
26
апреля –
Villa Lanata (замковые вина Тосканы)
3
мая – Балканская коллекция
10
мая – Чилийские вина
17
мая – Вино Швейцарии
24
мая – Шотландское виски
31
мая – Саке (традиции производства)
7
июня – Приорат (жемчужина каталонского виноделия)
14
июня – Риоха (дегустация вин Фаустино)
21
июня – Бордоские виноградники (вина шато)
Ленинградский пр-т., 33, метро Аэропорт – Динамо
945-3168
Весеннее меню в «Конкорде»
В ресторане «Конкорд»
появилось очередное сезонное меню. На смену охотничьему пришло весеннее меню,
составленное преимущественно из морепродуктов. Шеф-повар Эрвин Петерс (Ervin Peters) представляет своим гостям 18 новых
блюд. К основному предложению добавились закуски, супы и 10 горячих блюд.
Лялин пер., 3, стр.3, метро Красные Ворота - Курская - Чистые Пруды
917-9228 / 5512
Отель «Петр Великий» представляет свой ресторан
Наконец-то, открыл
свои двери для всех желающих ресторан «Петр Великий», располагающийся в
одноименном отеле. До недавнего времени рыцарский зал и Китайский кабинет были
доступны только постояльцам этой закрытой гостиницы. Из особенностей можно отметить уникальный архитектурный
стиль, дорогой интерьер, 28 фешенебельных номеров, захватывающий зимний сад,
оздоровительный центр с тренажерным залом, саунами и бассейном.
Как это обычно бывает, ресторан при гостинице высокого класса претендует на
удовлетворение любых запросов гостей. Основной гастрономический упор делается
на европейскую и русскую кухни.
Доброслободская, 6, стр.2, метро Красные Ворота -
Бауманская
973-7363 / 7367
Счастливый день в «Парадизо»
Если первая буква
Вашего имени совпадает с первой буквой дня недели Вашего посещения ресторана Вас
ожидает подарок от заведения. Выбирайте свой счастливый день и добро пожаловать в
ресторан «Парадизо». Теперь здесь можно попробовать помимо традиционной для
этого заведения итальянской кухни, блюда французской направленности. В зале «Погребок»
шеф-повар готовит блюда на углях: Рыбу Дорадо, Сибасс, Угря, Морской язык, жареные
целиком; тонкий «Паярд» из телятины; маринованного в горчице цыпленка без кости;
овощи - гриль. В уютном «Каминном зале» можно отведать блюда Фламбе,
приготовленные у Вашего стола на открытом огне: начиная от «Лобстера в коньяке «Хеннесси»
и заканчивая «Бананами в ликере «Галиано». Итальянские, французские и других
стран изысканные вина подчеркнут вкус выбранных блюд. Теперь также здесь можно
отведать разливное Чешское и Русское пиво. Живая музыка: саксофон, гитара и
скрипка звучат по вечерам. Для деловых людей ланч за 9 долларов до 17 часов.
Готовится к открытию летняя площадка.
Староваганьковский пер., 19А, (за Библиотекой им. Ленина)
737-6484 203-1150
Вышел первый номер журнала для
истинных ценителей сигар
Издательский
дом
Ark Thompson представляет свой новый проект - журнал для истинных ценителей
сигар Hecho A Mano. По-испански это означает «Сделано вручную». Название Hecho A Mano - не случайно:
все, что сделано вручную, ассоциируется с высочайшим качеством. Это загадочное
название о многом говорит ценителям сигар, и этот журнал,
прежде всего, для них. Однако только сигарной тематикой далеко не исчерпывается
содержание журнала. Журнал будет распространяться в сигарных клубах и бутиках, а
также ресторанах, где присутствуют сигарный уголок или сигарное предложение в
карте. Всю дополнительную информацию можно получить по тел.: 926-5521
Энцо Деллея приезжает в Москву
В скором времени по приглашению компании «Симпл» (тел.: 214-3230),
представляющей в России лучших итальянских винопроизводителей, Москву посетит
знаменитый итальянский шеф-повар Энцо Деллея (Enzo Dellea). Почетный президент
Кулинарного Общества Брешии, представитель Итальянской Кулинарной Федерации во
Всемирной Кулинарной Федерации, и член еще 16 авторитетных гастрономических
ассоциаций по всему миру проведет серию мастер-классов в лучших московских
ресторанах и гостиницах.
Спасибо, что прочитали новости
BonAppetit.ru!
Помните, Ваши новости могут быть в следующем номере.
Бесплатная рассылка осуществляется
каждый понедельник среди участников ресторанной индустрии.
Подписка на
новости
При использовании новостей ссылка на
BonAppetit.ru обязательна!
|
